Пирожки со щавелем и суровая правда о мужчинах

На улице разгулялась осенняя непогода, а в Городском комплексном центре социального обслуживания населения, что по улице Ленинградской в Октябрьском районе Новосибирска, тепло было уже на позапрошлой неделе и по-домашнему пахло разогретым в сковороде подсолнечным маслом.

Здесь в рамках Декады пожилого человека кипит работа над традиционным проектом, а точнее идёт, мастер-класс «От бабушки с любовью». На кухне властвует 87-летняя Александра Окорочкова: показывает девчонкам, как лепить пирожки со щавелем и картошкой.

Скалка и... женский долг

Между делом интересуемся, чем отличаются домашние пирожки от покупных, зачем вообще нынче нужно уметь готовить: всё же в магазине есть.

— Секреты приготовления откроете? — интересуемся мы.

Фото Андрей Заржецкий

— Да никаких секретов! — улыбается Александра Ефимовна. — Конечно, я пытаюсь внушать внучкам и правнучкам: учитесь! Если не будете уметь варить, какому мужчине будет нужна такая женщина?

Пока Александра Ефимовна посыпает доску мукой, мы знакомимся с организаторами кухонных баталий. В мастер-классе участвует заведующая библиотекой имени Гарина-Михайловского Светлана Севастьянова — давний партнер соццентра (КЦСОН).

Фото Андрей Заржецкий

— Когда пирожки будут в духовке печься, детям сидеть просто скучно. И в это время я с ними проведу небольшую беседу «Дедули и бабули в детской литературе», — объясняет Светлана Павловна.

Социальный педагог Центра Галина Долженова — автор проекта «Кулинарный гастр-акт», частью которого и является мастер-класс «От бабушки с любовью».

Фото Андрей Заржецкий

— В Декаду пожилого человека мы уже в пятый раз приглашаем Александру Ефимовну, — комментирует Галина Борисовна. — В прошлом году пекли пироги с яблоками и щавелем. Сегодня — тоже со щавелем, потому что осень, ноябрь — щавель актуален. Молодежь уже и не знает такого — пирожки со щавелем, а я в детстве их обожала!

Тем временем ветеран труда, 30 лет проработавшая на заводе «Труд», ловко защипывает края теста. Мы не унимаемся и спрашиваем про фирменный рецепт.

— Щи, — четко отвечает Александра Ефимовна.

— Какой-то секрет есть в ваших щах?

— Никакого! В начале я мясо варю. Если говядина, то варится долго. Потом капустку брошу, картошку и так далее. Если это рассольник, значит риса маленечко, огурчика, картошечки. Если есть мясо-мяско, вот вам и рассольник. В готовке нет никаких секретов. Самая простая еда — самая вкусная и, наверное, самая здоровая. А для семейной жизни важно — как раз уметь готовить, — переводит вдруг тему бабушка на семейную жизнь. — Вы знаете, вот мужчина почему-то так создан, что его надо накормить, приласкать, приобнять…

— А женщину не надо? — ехидно интересуемся мы.

— Женщине тоже надо, но мы как-то мало это получаем, — вздыхает Александра Ефимовна. — И уже привыкли к этому, что никто нас шибко не ласкает, понимаете? Ну и ладно. Не пьет — и ладно. Не ругается — и ладно. Мы не приучены, видно, с детства, чтобы нас ласкали, обнимали. Нам хорошо, когда домой вовремя приходит — и слава Богу. Не пьяный — ну и слава Богу. А женщина для того, чтобы заслужить уважение, почему-то должна и приобнять, и накормить, и ласковое слово сказать. Наш долг это.

С пылу с жару

Пока бабушка дает мастер-класс, Галина Борисовна рассказывает о проекте «Кулинарный гастр-акт»:

— Мы начинали с Ленинского района, там проводила такие кулинарные мастер-классы, — рассказывает Галина Долженова. — Потом я поняла, что это востребовано у детей, им это интересно. И вот, когда сюда перешла в отделение, стала практиковать здесь.

Галина Долженова следит за тем, чтобы продукты не падали на пол, а юные кулинары работали в перчатках. Фото Андрей Заржецкий

Кроме пирожков, на занятиях готовят самую разную выпечку: блины, шарлотку и манник, шоколадные кексы. По словам автора проекта, сейчас, к сожалению, не все дети умеют готовить домашнюю еду. Особенно это касается ребят из семей, попавших в трудную жизненную ситуацию, которыми в основном и занимается проект.

— Есть такие детки, у которых вообще нет навыков. Они смотрят на других ребятишек, кто может — за ними повторяют, хороший опыт приобретают, — говорит Галина Долженова. — Ну и мы подсказываем, помогаем. У меня мастер-класс всегда начинается с того, что мы обязательно моем руки. Рассказываю, как нужно себя вести за столом, надеваем шапочки, фартучки. Ничего не облизываем, с пола не поднимаем, работаем в перчатках, ножами не машем и передаем их ручкой вперед...

Наконец пирожки со щавелем отправляются в духовку, а с картошкой — на сковородку. Пока помещения Центра наполняются невероятными ароматами, Светлана Павловна уводит ребят в мир детской литературы, где дедушки и бабушки всегда оказываются самыми мудрыми и добрыми персонажами. А Александра Ефимовна остается на кухне следить за пирожками, ведь теперь главное, чтобы они не подгорели…