07:02 / 24.08.2013 / Отдых

«Термоядерный» овощ

Традиционные сибирские соленья уже трудно представить себе без ядреного чесночного духа

Речь идет, конечно, о чесноке. К его специфическому аромату можно относиться по-разному, но в пользе фитонцидов чеснока давно уже никто не сомневается.

В Сибири многие предпочитают выращивать озимый чеснок, и в этом нет ничего удивительного — как правило, при посадке под зиму головки и зубчики получаются крупнее. Однако многие огородники чаще всего жалуются на то, что, несмотря на все их старания, луковицы вырастают мелкими. По мнению огородника с многолетним стажем Валерия Брижаня, главную роль при возделывании этой культуры играют подготовка почвы и качество посадочного материала. Кроме того, нежелательны как очень ранняя, так и слишком поздняя посадка озимого чеснока.

— Чеснок надо высаживать за 45 — 50 суток до наступления устойчивых холодов. За время до промерзания почвы высаженные зубки образуют корни длиной 10 — 12 сантиметров, что обеспечивает им хорошую перезимовку, — рассказывает Валерий Брижань. — Чеснок любит солнечное место и весьма требователен к почве. Даже при небольшом переувлажнении и избыточной кислотности растения чувствуют себя угнетенно. Но известь надо вносить в почву не в год посадки чеснока, а под предшествующую культуру.

Сырые глинистые и сухие песчаные почвы для его выращивания негодны. Лучше выращивать чеснок на грядках высотой 15 — 20 сантиметров и шириной до 1,5 метра. Такие грядки больше прогреваются солнцем, растения на них меньше страдают от переувлажнения. При этом рядки с чесноком нужно располагать с севера на юг, чтобы летом растения были равномерно освещены солнцем в течение светового дня. Землю, где будет расти чеснок, нужно готовить заранее, хотя бы недели за три, для того, чтобы она осела, уплотнилась. При перекопке на каждый квадратный метр желательно внести по ведру компоста и перегноя, по одной столовой ложке суперфосфата и калийных удобрений и один стакан золы.

— С озимым чесноком очень важно угадать время посадки, чтобы осенью чеснок успел укорениться, но не прорасти, — говорит Валерий Брижань. — В нашей местности это обычно конец сентября — начало октября. По моим наблюдениям, лучше немного опоздать, чем поспешить. Был в нашей практике случай: мы сажали чеснок (земля была подготовлена заранее), уже падал первый снежок, но мороза не было. И уродился самый хороший чеснок, хотя я думал, что ничего не вырастет… Если есть такая возможность, лучше замульчировать грядку ботвой, листвой или травой. А рано весной эту мульчу убрать, пока не зазеленели ряды всходов.

По мнению эксперта, очень важный агротехнический прием — «отворачивание» земли от головки чеснока: головку нужно освободить от земли на треть или даже наполовину. Делать это следует очень аккуратно, чтобы не повредить покровы.

— Если луковица будет не полностью сидеть в земле, она станет значительно крупнее своей «родственницы», которая в земле находится полностью, — подчеркивает Валерий Брижань.