Режем, сушим, варим

Для сушки наиболее пригодна зелень петрушки, укропа, сельдерея. Листья сушеной зелени прибавляют в супы, в мясные и рыбные соусы, а стебли — в бульоны.
Чтобы не было запаха после употребления чеснока, можно пожевать небольшое количество петрушки.
Особенно сильно разрушаются витамины, если готовят морковь в открытой посуде. Поэтому кастрюлю, в которой варятся или тушатся овощи, обязательно закрывайте крышкой. Важно еще, чтобы под закрытой крышкой осталось как можно меньше свободного пространства — при этом лучше сохраняются витамины.