А в Сибири есть что съесть

Кулинары со всей страны и из-за рубежа три дня будут жарить, варить и парить на новосибирской набережной

В Новосибирске вот-вот стартует масштабный гастротуристический фестиваль «В Сибири — ЕСТЬ!». Разнообразные блюда русской кухни в самых неожиданных интерпретациях будут представлены ценителям традиций, гостям и туристам. Можно будет не только посмотреть на работу мастеров, но и попробовать конечный результат.

Гости фестиваля, по задумкам организаторов, попадут в город с улицами, названия которых будут говорить сами за себя — Гастрономическая, Фермеров.

О мероприятиях фестиваля, культурной и развлекательной программе, приглашенных экспертах, а также о количестве и географии участников на пресс-конференции в ТАСС рассказали министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Андрей Гончаров, заместитель министра экономического развития региона Анна Павлова и президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Владимир Бурковский.

Гастрогород на набережной

Итак, фестиваль мастеров кулинарии пройдет в Новосибирске третий раз. Гостей ждут с 12 по 14 июля на Михайловской набережной. В прошлом году только по приблизительным подсчетам мероприятие посетили около 300 тысяч человек, в этом году организаторы предполагают, что их будет больше. Отметим, что программа предусматривает три направления: фестивальное, соревновательное и деловое.

На мероприятии жители и гости города смогут посетить выставку-ярмарку производителей, всесибирский фуд-корт под открытым небом, Большой кулинарный батл, конкурс сыроделов и туристическую аллею. Фото: horecasiberia.ru

Андрей Гончаров рассказал, что гостей ожидает много интересных локаций, как привычных, так и совершенно новых. В частности, в гастрофестиваль включены выставка-ярмарка производителей и ремесленников, туристическая аллея.

— Одним из зрелищных событий обещает стать Большой кулинарный батл среди профессионалов, любителей, детей и подростков, где участники смогут приготовить различные региональные блюда под руководством известных шеф-поваров, — отметил министр. — Также запланирован чемпионат по кулинарии для детей и подростков «Готово!».

Пришедшие смогут наблюдать за презентацией регионов и профессиональными конкурсами. А для активных гостей и жителей города подготовлена концертная программа, спортивные состязания, детские развлекательные площадки и зоны с аниматорами.

В прошлом году фестиваль посетили более 300 тысяч человек. Программа этого года, по предположению организаторов, привлечет больше гостей.
Фото: horecasiberia.ru

— В Новосибирске есть группа обученных гастрогидов, которые будут водить экскурсии по фестивалю. На базе этого опыта в ближайшее время будет разработан гастрономический маршрут по Новосибирску, — рассказала Анна Павлова.

Кроме того, в рамках фестиваля пройдет ежегодный конкурс среди производителей сыра «Лучший сыр Сибири — 2024». Лучшие товары будут награждены золотыми, серебряными и бронзовыми медалями, а победитель получит звание «Лучший сыр Сибири». В общем, любителям изысканной и аутентичной кухни будет на что посмотреть. А фестиваль в очередной раз обещает стать жемчужиной гастрономической туристической карты региона.

Обмен идеями

Кроме развлекательных и вкусных локаций, на меро­прия­тии будет организована деловая программа, которая призвана объединить не только рестораторов, но и производителей. Ожидается, что в ней примут участие более тысячи человек. Предусмотрены международный форум «Хорека Сибири: Гастрономия. Туризм» с участием более 30 спикеров-практиков, шефская площадка с мастер-классами от шеф-поваров, круглый стол на тему роли гастротуризма в развитии промышленного туризма регионов России, а также площадка «Сибирское вино».

Фото: horecasiberia.ru

Владимир Бурковский рассказал, что в фестивале примут участие больше 50 ресторанных групп Новосибирска.

— Специалисты представят разные кухни, рассчитанные на любого потребителя. Возможно, хотя пока рано об этом говорить, будут представители Китая и стран ближнего зарубежья. Приедут на фестиваль и наши соседи: Иркутск представит бурятскую кухню и сыры, а также все, что производится на берегу Байкала, Якутия порадует блюдами из конины, с новыми рецептами приедут гости с Алтая, из Томска и Кузбасса, Тывы и Хакасии. На самом деле сложно сказать, что конкретно увидит потребитель. Уверен, сюрпризов будет много, — отметил Владимир Бурковский. — Мастера будут делиться своими наработками и технологиями. На площадке «Мастер-шеф» фирмы, занимающиеся заготовками дикоросов, будут делать, например, сгущенное молоко из кедровых орехов.

Вся продукция, представленная на фестивале, будет доступна для дегустации. Кроме того, гости смогут принять участие в мастер-классах и приготовить что-то самостоятельно.

Информация о фестивале размещена на сайте https://horecasiberia.ru/insiberia/